居酒屋メニュー

揚げ出し豆腐

居酒屋で食べるおつまみと家で作るおつまみでは何かが違うと思う人も多いはず。味も違えば雰囲気も違います。家でも居酒屋で食べるようなお酒のおつまみを作りたいですよね。そんな人にお勧めのレシピを紹介します。

居酒屋メニューで思い浮かべるものと言えばサラダや揚げ物あります。からあげなども居酒屋で食べるものはおいしく感じます。

まずはお勧めのレシピ牛すじの煮込みを紹介します。
・牛すじ肉を生姜と一緒に水の中に入れ、強火にかけ沸騰させ灰汁を取ります。後は弱火にして３０分程度茹でた後に牛すじ肉を洗います。
・大根をいちょう切りにし、こんにゃくは薄めにきります。
・大根と砂糖・しょう油・酒・水を入れて火にかけます。少し温めたら牛すじ肉とこんにゃくも入れてにます。後は４０分程度煮込みます。
・最後にねぎと七味唐辛子をかけたら完成です。
少し時間はかかりますが、居酒屋のように美味しい牛すじの煮込みができます。

次に揚げだし豆腐を紹介します。
・豆腐は食べやすい大きさに切り、水切りもします。豆腐は片栗粉をつけ、色がつく程度に揚げます。
・後はだしを作ります。だし汁にみりん・酒・しょう油で味付けします。
・だし汁に揚げた豆腐を入れると完成です。豆腐の代わりに餅を揚げてつけても美味しいです。
大根おろしや刻みねぎをかけるとお洒落になります。居酒屋メニューでよく見かける揚げだし豆腐も簡単に作ることができます。

最近では居酒屋メニューのレシピを本にしたものも販売されています。